Trải dài dải đất hình chữ S. Bên cạnh những cánh đồng lúa bao la, không khó để chúng ta bắt gặp những cánh đồng đậu phộng xanh ngắt bạt ngàn. Vâng, đậu phộng từ lâu đã trở thành một loại thực phẩm rất quen thuộc với người Việt Nam ta.
1. Thành phần dinh dưỡng
Trải dài dải đất hình chữ S. Bên cạnh những cánh đồng lúa bao la, không khó để chúng ta bắt gặp những cánh đồng đậu phộng xanh ngắt bạt ngàn. Vâng, đậu phộng từ lâu đã trở thành một loại thực phẩm rất quen thuộc với người Việt Nam ta. Nó góp phần trong những bữa ăn từ thuở đất nước chúng ta còn khó khăn (với những món ăn dân dã quen thuộc như: canh đu đủ đậu phộng, chè bí đỏ đậu phộng, muối mè đậu phộng…. Và cho đến bây giờ. Quen thuộc là thế nhưng không phải ai cũng hiểu rõ được những tác dụng tích cực mà loại thực phẩm này mang lại. Sau đây Sống Sạch sẽ cùng bạn tìm hiểu một số tác dụng thần kì của loài cây họ đậu này.
2. Những lợi ích từ việc ăn đậu phộng
a. Giúp ngăn ngừa sự phát triển của sỏi mật
Sỏi mật là sự kết tụ thành khối rắn của các thành phần có trong dịch mật. Cũng có thể dó có quá nhiều cholesterol gây nên. Đây là nguyên nhân phổ biến nhất của sỏi mật.
Đậu phộng có một tỷ lệ cao chất MUFA tốt (chất này là thành phần chủ yếu cấu tạo nên các acid béo không bão hòa đơn). Giúp giảm lượng cholesterol “xấu” (LDL) và tăng lượng cholesterol tốt (HDL). Điều này giúp cơ thể hạn chế việc sản sinh ra các acid mật giàu Cholesterol ở mức thấp nhất. Nhờ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi mật.
b. Cải thiện trí nhớ
Đậu phộng giúp tăng cường trí nhớ là vì trong thành phần có sự hiện diện của Niacin và chất chống oxy hóa Resveratrol. Hai chất này góp phần cải thiện sự lưu thông máu đến não và cũng có khả năng chống oxy hóa mạnh. Nhiều công trình nghiên cứu liên quan đến Resveratrol có trong rượu vang đỏ cũng chỉ ra rằng: Resveratrol có khả năng ngăn ngừa các bệnh thoái hóa não, thần kinh như bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer.
c. Đậu phộng giúp ngăn ngừa trầm cảm
Trầm cảm có một liên kết di truyền mạnh mẽ. Nhưng cũng là kết quả của những thay đổi môi trường. Đặc biệt quá trình cơ thể sản sinh ra Serotonin là một chất hóa học cho phép các tế bào não và các tế bào khác của hệ thần kinh liên lạc với nhau. Là chất đóng vai trò quan trọng liên quan đến trầm cảm. Nếu có quá ít serotonin trong não có thể gây nên trầm cảm nhưng quá nhiều serotonin cũng có thể dẫn đến tăng hoạt động tế bào thần kinh quá mức. Và gây ra một loạt các triệu chứng choáng, nhức đầu… Đậu phộng chứa tryptophan acid amin cần thiết cho quá trình tổng hợp serotonin, nó giúp thúc đẩy một tâm trạng tích cực.
d. Đậu Phộng giúp thúc đẩy làn da khỏe mạnh
Đậu phộng giàu vitamin E và nhiều vitamin B giúp duy trì sức khỏe của làn da. Thêm vào đó, hàm lượng chất béo của đậu phộng giúp các tế bào da tăng cường màng tế bào (là rào cản ngăn ngừa sự mất nước quá mức của các tế bào da). Ngoài việc sử dụng các loại kem dưỡng để bổ sung trực tiếp lên da, bạn cũng có thể cải thiện làn da từ bên trong bằng việc bổ sung thêm đậu phộng trong khẩu phẩn ăn hàng ngày bạn sẽ cảm nhận được điều bất ngờ.
e. Giúp giảm nguy cơ đột qụy
Đậu phộng có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ. Điều này là do resveratrol, chất này giúp ngăn ngừa tổn thương các mạch máu do angiotensin gây ra, một loại hormon giống như chất gây co thắt mạch máu. Angiotensin là cần thiết nhất khi cơ thể bị mất nước hoặc mất máu. Nhưng vào những lúc khác chỉ là gánh nặng trong việc duy trì huyết áp bình thường. Bên cạnh đó,nó có thể giúp cơ thể tăng khả năng sản sinh ra oxit nitric giúp các mạch máu co giãn dễ dàng hơn.
f. Cho một thai kỳ khỏe mạnh
Trong thời kỳ mang thai, các yêu cầu dinh dưỡng nói chung tăng đáng kể. Các chất dinh dưỡng có nhu cầu được cung cấp cao hơn. Trong số này có axit folid, cần thiết để phòng ngừa các khuyết tật ống thần kinh, tránh nứt đốt sống, phát triển hệ thần kinh và não của bào thai. Axit folid có thể thu được từ các loại thực phẩm khác. Nhưng đậu phộng có một lợi thế độc đáo mà các loại thực phẩm khác không có. Các nghiên cứu cho thấy rằng. Trẻ em được tiếp xúc với đậu phộng sớm , thậm chí là ngay từ trong bụng mẹ sẽ phát triển khả năng ngăn ngừa các dị tật.
Lưu ý: Vì trong đậu phộng có chứa chất béo và protein, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe những người bị bệnh gout, mỡ máu, loét dạ dày,… không nên sử dụng nhiều .